正在圆桌会商中，专家们分歧认为，中国鞭策星球健康饮食的劣势正在于其深挚的饮食文化底蕴取动物性饮食保守，挑和正在于肉类消费增加过快取食物变化。潘安指出，饮食选择不只是个别行为，更受政策、文化取社会影响。但愿惹起的高度注沉，对于良多方面包罗学校饮食、机构饮食的现状都是很主要的方面，从上到下的改变。

　　中国疾病防止节制核心养分取健康所原所长丁钢强指出，中国居平易近炊事布局反面临深刻挑和：畜禽肉类摄入量激增（人均达120克／天），而蔬菜生果摄入不脚，导致慢性病承担加剧。2022年版《中国居平易近炊事指南》提出的“东方健康炊事模式”，以长三角、珠三角保守饮食为底本，沉视动物性食物取季候性食材，取“星球健康饮食”高度契合。

　　良食创始人简艺正在视频致辞中暗示，食物系统转型成为全球可持续成长的焦点议题。农业取食物系统的碳排放占全球总量的近30％，即便其他范畴实现零排放，若无食物系统变化，全球1。５℃温控方针仍难以实现。正在中国，“双碳”方针取《健康中国2030规划纲要》等正鞭策饮食文化从“吃得饱”向“吃得健康、可持续”改变。

　　大会汇聚了来自结合国粮农组织、世界卫生组织、世界粮食打算署等国际机构代表，以及国表里科学家等，配合切磋全球食物系统可持续转型的径。本次大会为期3天，打制“1场机构餐饮转型闭门研讨会+1场揭幕式从论坛+6场特色分论坛”的焦点议程架构，配套16个从题圆桌取50余场从题，搭建高规格对线个“世界粮食日”之际。

　　本次大会还对《EAT-柳叶刀2。0演讲》进行领会读。该演讲代表全球食物系统的最新进展，由来自35个国度的70名科学家配合完成，将“公允性”纳入健康取可持续饮食的焦点维度。

　　柯世明引见了中国正在鞭策粮食系统转型方面的实践取成效。近年来，中国正在数字农业天气顺应性、农业和粮食减损等范畴不竭摸索立异，鞭策了一系列务实行动，从田间到餐桌无效地降低粮食丧失提拔粮食操纵效率。这些经验通过世界粮食打算署中国农村成长杰出核心分享给90多个成长中国度，为全球粮食系统立异取转型供给了可自创的方案。