2026年春节将至，“大年夜饭”进入备料高峰，集体会餐勾当数量添加，为确保春节期间泛博人平易近群众的饮食平安，营制欢喜的节日空气，按照《中华人平易近国食物平安法》及相关法令律例，特向承办“大年夜饭”等衔接集体会餐勾当的餐饮办事单元发出提示：一、严酷从体义务落实。依法取得《食物运营许可证》或《食物出产运营登记证》，并按照许可范畴开展运营勾当，确保其正在无效期内且运营范畴、运营项目和运营场合取许可证内容分歧，严禁超范畴运营。按照就餐场合和厨房加工能力，合理放置欢迎量，节制大年夜饭、红白喜事等大型宴席订餐数量，严禁“超负荷”“超能力”运营。供给外卖办事的餐饮办事单元正在平台公示消息须和许可消息分歧，严禁运营地址和许可地址不符、现实运营场景和平台展现图片不符等违法违规行为。二、严酷落实明码标价。严酷恪守《中华人平易近国价钱法》《价钱违法行为行政惩罚》《明码标价和价钱欺诈》等价钱法令律例，正在供给“大年夜饭”办事或发卖烟酒、茶叶、特色食物礼包等节日礼物时，应明白标示菜品、商品价钱、计价单元、办事内容等消息，“大年夜饭”套餐的价钱形成（如菜肴、酒水、赠品等）应清晰列示，切实做到价签价目齐备、标价内容实正在明白、笔迹清晰、货签对位、标示夺目。不得坦白附加前提、正在标价之外加价出售商品或收取未予标明的费用；不得操纵虚假或使人的价钱手段，消费者或其他运营者进行买卖；不得彼此，市场价钱，损害其他运营者或者消费者的权益；不得、跌价消息，哄抬价钱，鞭策商品价钱过高、过快上涨，市场价钱次序。线上发卖该当同步公示价钱消息，严禁无合理来由履行或者不完全履行价钱许诺。三、严酷食物原料办理。严酷落实索证索票办理轨制，从渠道采购食物原材料，细心检验产物及格证明等相关材料，认实检验食物感官质量，不采购和利用变质、有毒无害、跨越保质刻日的食物原料，不得采购未按进行检疫或检疫不及格的肉类及肉类成品。食物储存要做到防蝇、防鼠、防虫，做到生熟分隔，荤素分隔，易腐食物原料和熟食物应冷藏，食物添加剂要实行专柜存放、专册记实，按照的利用量利用，杜绝不法添加和食物添加剂等违法行为。严禁采购、储存、利用亚硝酸盐。四、严酷操做过程办理。规范制做流程，节制加工食物火候，务必烧熟煮透，确保食物核心温度达到70℃，并正在制做好后2小时内食用。要配备相顺应的餐饮具洗消和保洁设备，切实落实餐饮具清洗消毒轨制，餐器具消毒后需密闭存放，利用集中消毒餐饮具的，该当检验、留存集中消毒办事单元的停业执照和消毒及格证明。跨越100人的会餐应做好食物留样，每种食物留样不少于125克，并做好留样记实。正在本餐饮运营场合发卖的食物礼包、加工成品及半成品的，要提示消费者留意保留前提、时间等事宜。五、严酷从业人员办理。严酷落实从业人员健康及晨检办理轨制，从业人员需持无效健康证明上岗，每日对从业人员进行晨检，凡有发烧、腹泻、皮肤伤口或传染、咽部炎症等有碍食物平安病症的人员，应调离间接接触入口食物的岗亭。从业人员应连结小我卫生，佩带整洁的工做衣、帽，规范佩带口罩。按期对从业人员进行食物平安培训，加强从业人员的食物平安认识，提拔其操做能力。六、严酷食物华侈。自动向消费者进行反食物华侈提醒提示，按照用餐人数合理设置装备摆设菜品、从食，供给小份餐、半份菜等分歧规格以供选择。自动供给公勺公筷和打包揽事，不得、消费者过量点餐，不得以任何形式设置最低消费、强制消费。农村集体会餐举办者、承办者（“乡厨”团队）应倡导文明餐桌礼节、健康消费，合理设置装备摆设菜品、不求奢华、不讲光彩，指导宾客爱惜粮食、否决食物华侈。七、严酷应急预案办理。制定食物平安应急预案，提拔突发事务应急措置能力，会餐人员就餐后如呈现恶心、、腹痛、腹泻等不良反映，应保留现场并当即向乡镇（街道）和市场监管、卫生健康等部分演讲，及时将病人送医就诊，积极共同相关部分查询拜访处置。吴忠市市场监管部分将进一步加强对餐饮办事运营行为的监视查抄，峻厉冲击违法违规行为。消费者若发觉食物平安问题，请及时拨打12315或12345热线赞扬举报，市场监管部分将第一时间核查措置，泛博消费者饮食平安和消费权益。同时，请各“大年夜饭”等集体会餐勾当承办餐饮单元盲目规范运营，接管社会监视，为泛博消费者供给平安、安心的大年夜饭办事，确保消费者渡过一个安然幸福的春节。前往搜狐，查看更多！